Laboratori di Cucina in Ogliastra, Sardegna
È arrivato il momento di mettere le mani in pasta con i nostri corsi di cucina in Ogliastra, Sardegna! La pasta tradizionale sarda, dolce o salata che sia, ha un elemento in comune: conquista i palati di grandi e piccini. Se anche tu vuoi imparare a creare piatti autentici e stupire tutti con le tue abilità culinarie, non ti resta che iscriverti ai nostri corsi di cucina in Ogliastra.
Abbiamo creato per voi dei laboratori culinari unici. Ogni percorso è finalizzato a farvi conoscere e insegnarvi a elaborare uno o più piatti della tradizione gastronomica sarda.
I culurgionis o culurgiones, sono ad oggi il piatto tradizionale sardo più consciuto e più amato. Sono un piatto “povero” legato alla tradizione agropastorale dell’isola. Nonostante la semplicità degli ingredienti però, il loro gusto unico conquista tutti. Durante il nostro laboratorio di culurgionis in Ogliastra, guidati dalle mani esperte di Lidia, vivrete un’esperienza autentica di cucina sarda.
Una coccoi prena sazia, ma sono così buone che una tira l’altra!
Le origini di questo piatto sono profondamente legate alla tradizione agropastorale della Sardegna. Nate in Ogliastra, le coccoi prenas venivano preparate lo stesso giorno in cui si faceva il pane di patate (Civargiu), sfruttando gli ingredienti già disponibili in cucina. Sono ideali come antipasto, primo piatto o anche per uno spuntino sfizioso in qualsiasi momento della giornata.
Nel nostro corso di cucina in Ogliastra, imparerete a preparare le coccoi prenas passo dopo passo, dalla realizzazione del ripieno alla stesura della sfoglia in pasta dura, fino alla chiusura decorativa che ricorda un sole con i suoi raggi.
Una volta pronte, le cuoceremo insieme.
La Coccoi e Tamata Senza ombra di dubbio, uno dei piatti più amati dagli ospiti del nostro Home Restaurant in Ogliastra. Nonostante sia un piatto semplice, il suo sapore unico conquista sin dal primo assaggio!
Fresca e genuina, la Coccoi e Tamata Ogliastrina racchiude in sé i frutti del lavoro nei campi. Il suo gusto è dato dal giusto equilibrio degli ingredienti freschi di stagione zucchine, cipolle, pomodori, e delle erbe aromatiche mediterranee. Alla fine del nostro corso di Coccoi e Tamata in Ogliastra, saprete prepararlo alla perfezione e potrete gustarlo quando e dove vorrete!
Non è Pasqua senza pardule!
Anche se oggi vengono preparate tutto l’anno, le pardule sono un dolce pasquale tradizionale, simbolo della festa e della primavera. Un cofanetto di pasta friabile che racchiude un cuore cremoso di formaggio e agrumi, sprigionando profumi irresistibili.
Le pardule possono essere realizzate sia con ricotta che con Su Casu e Matula, un formaggio crudo e non salato, prodotto principalmente in primavera, che conferisce al ripieno un sapore autentico e delicato.
Nel nostro laboratorio di pardule in Ogliastra, imparerai a prepararle in due varianti, adattando la ricetta in base alla stagione in cui parteciperai al nostro corso di cucina in Ogliastra. Per noi è fondamentale lavorare solo con ingredienti freschi e di alta qualità, rispettando la tradizione e il ciclo naturale dei prodotti.
Pronto a mettere le mani in pasta?
Assaporare una seada è un’esperienza che ti fa capire quanto la vita possa essere meravigliosa!
Le seadas rappresentano l’intera Sardegna, unendo territori e tradizioni in un’unica delizia.
Durante il nostro corso di cucina in Ogliastra dedicato alle Seadas, imparerai a preparare il dolce tradizionale sardo più conosciuto, scoprendone tutti i segreti. A fine lezione, potrai degustarlo accompagnato dalla nostra selezione di mieli a Km 0, per un’esperienza autentica e indimenticabile.
40 anni di amore e dedizione
A soli 19 anni, Lidia Muceli ha scelto di intraprendere il suo percorso imprenditoriale, aprendo il primo pastificio tradizionale nel paese di Jerzu, un piccolo borgo ogliastrino. Una grande sfida per quei tempi: diventare pioniera di un’attività in un luogo dove tutti conoscono e sanno preparare la pasta che venderai non è certo sinonimo di successo immediato. Eppure, dopo oltre 40 anni di attività, il pastificio di Lidia è in continua espansione. Oggi, tra i suoi clienti non ci sono solo gli abitanti di Jerzu e dei paesi circostanti, ma anche ristoranti stellati Michelin e hotel di lusso, che scelgono la sua pasta per la qualità e l'autenticità delle materie prime.
Lidia, fondatrice dell’Artist’s Home Restaurant, vi aprirà le porte della sua villa in Ogliastra e della sua esperienza per trasmettervi tutta la conoscenza accumulata in una vita dedicata alla pasta tradizionale sarda. Sarà lei a guidarvi passo dopo passo nei nostri corsi di cucina in Ogliastra, permettendovi di scoprire tutti i segreti dei piatti più iconici della tradizione, tra cui: Culurgiones, Coccoi e Tamata, Coccoi Prena e tante altre prelibatezze!
E non finisce qui: a fine lezione potrete cucinare e degustare i piatti preparati nel nostro Home Restaurant in Ogliastra, che Lidia e la sua famiglia portano avanti con amore e passione.
Se decidi di partecipare a uno dei nostri corsi di cucina in Ogliastra, dovrai portare con te solo voglia di imparare e divertirti. Pensiamo a tutto noi.
Ti chiediamo solo di vestirti comodo e portare con te tanta voglia di impastare.
Al termine del laboratorio potrai scegliere se:
– Fermarti con noi per degustare i piatti preparati nel nostro Home Restaurant godendoti un momento conviviale.
– Portare a casa le tue creazioni per condividerle con chi vuoi.
Partecipare a uno dei nostri laboratori di cucina in Ogliastra significa vivere un’esperienza immersiva a 360º. I laboratori si tengono nel nostro Artist’s Home Restaurant, situato a Jerzu, a pochi minuti da Cardedu, nel cuore delle campagne ogliastrine.
Circondato da vigneti, uliveti e un orto rigoglioso, il nostro Home Restaurant in Ogliastra è il luogo perfetto per staccare dalla vita quotidiana e concedersi momenti di relax, apprendimento e convivialità.
I nostri corsi di cucina in Ogliastra sono facilmente raggiungibili cercando su Google Maps “Artist’s Home Restaurant Jerzu”.
[Clicca qui per la nostra posizione su Google Maps]
È arrivato il momento di impastare! Iscriviti ai nostri laboratori di cucina in Ogliastra! La prenotazione è obbligatoria per garantirti un’esperienza confortevole e un apprendimento completo, in un ambiente rilassato e accogliente.
Artist's Home Restaurant
Località Sa Spadula
Jerzu
Offriamo diversi corsi di cucina tradizionale sarda, tra cui il laboratorio di coccoi prena, il corso di culurgionis e workshop dedicati a dolci tipici sardi come seadas e pardule.
Sì! Tutti i nostri corsi di cucina in Sardegna sono pensati per essere accessibili sia ai principianti che agli appassionati di cucina. Le nostre maestre pastaie ti guideranno passo dopo passo nella preparazione dei piatti tradizionali sardi.
I corsi si tengono nelle campagne di Jerzu, presso l’Artist’s Home Retreat, un ambiente immerso nella natura e perfetto per vivere un’esperienza autentica.
La durata varia in base al corso scelto. I laboratori di coccoi prena e culurgiones durano circa 2 ore e 30 minuti, mentre i corsi completi di cucina sarda possono estendersi fino a più di 4 ore.
I nostri corsi di cucina in Ogliastra sono disponibili in italiano, inglese, francese e spagnolo.
Sì, la prenotazione è obbligatoria per garantire un’esperienza personalizzata e di qualità. Ti consigliamo di prenotare con anticipo, specialmente durante i mesi estivi.
Sì! I bambini possono partecipare ai nostri laboratori di cucina in Ogliastra sotto la supervisione di un adulto. È un’esperienza divertente e educativa per tutta la famiglia.
Certamente! Su richiesta organizziamo lezioni private di cucina tradizionale sarda, ideali per coppie, famiglie o piccoli gruppi che desiderano un’esperienza esclusiva.
Sì! Dopo il corso puoi scegliere di gustare i piatti preparati durante una degustazione, un pranzo o una cena presso il nostro Home Restaurant, immerso nella campagna ogliastrina.
Nei nostri corsi puoi imparare a preparare piatti iconici della tradizione sarda come:
Prenotare è semplice. Puoi contattarci via:
