Artist’s Home Restaurant
Nelle suggestive campagne dell'Ogliastra, a pochi minuti da Cardedu il nostro Home Restaurant vi invita a vivere un'esperienza culinaria autentica e intima. Ogni piatto che serviamo è un omaggio alla nostra terra, preparato con ingredienti freschi e locali, accuratamente selezionati. La nostra cucina sarda abbraccia le tradizioni più antiche, offrendo sapori che raccontano storie di famiglia, passione e cultura.
Poiché il nostro menù e soggetto a variazioni stagionali, quello che segue è un menu esempio
Culurgionis D'Ogliastra
Culurgiones di Formaggio
Malloreddus
Porchetto a cottura lenta
Spiedini del Pastore
Seadas
Pappai Bianco
Pappai Fantasia
Ogni ospite che varca la soglia del nostro home restaurant è accolto come parte della famiglia. Poniamo al centro l'autenticità, la qualità e l'amore per la nostra terra, valori che guidano ogni nostro piatto e ogni nostra scelta. Sostenibilità e rispetto per l'ambiente sono per noi fondamentali: utilizziamo materie prime a km 0, preservando le ricette tipiche che rendono la cucina sarda così speciale.
Una cena o un pranzo nel nostro Home Restaurant a Jerzu non è solo un pasto: è un'immersione nei sapori autentici dell'Ogliastra. Il nostro ristorante, situato tra vigneti e colline, offre un ambiente incantevole per una serata di pura scoperta. Ogni piatto, accompagnato dai migliori vini locali come il rinomato Cannonau, ti avvolgerà con sapori genuini, mentre l'atmosfera familiare e accogliente ti farà sentire subito a casa. Unisciti a noi per condividere storie, cibo e momenti indimenticabili con viaggiatori provenienti da ogni parte del mondo.
Vi ricordiamo che il nostro menù e soggetto a variazioni stagionali, quello che segue è un menu esempio
Il nostro piatto più iconico, i Culurgionis d’Ogliastra, sono una celebrazione della tradizione. Puoi gustarli nella versione classica, serviti con salsa di pomodoro e pecorino, oppure esplorare varianti creative come quelli con bottarga, pancetta e pistacchi, o un delizioso pesto di noci.
I nostri Culurgionis al formaggio si sciolgono in bocca, regalando una sinfonia di sapori ricchi e armoniosi. Che siano serviti semplicemente con un filo di olio extravergine d'oliva e una spolverata di parmigiano, o accompagnati da una fresca salsa di pomodoro.
Fatti a mano nel nostro Home Restaurant, i Malloreddus sono piccoli scrigni di sapore che incarnano l’autenticità della Sardegna. Preparati secondo la tradizione, vengono serviti con il famoso sugo alla campidanese, un condimento robusto e saporito a base di salsiccia, pomodoro e pecorino, capace di conquistare chiunque ami i sapori decisi.
Il nostro porchetto a cottura lenta è una vera delizia per gli amanti della cucina tradizionale. Dopo circa 8 ore di lenta cottura su foglie aromatiche di mirto, la carne diventa incredibilmente tenera e ricca di sapore. Ogni boccone racchiude l’essenza della Sardegna, con le intense note del mirto che esaltano la succulenza della carne, offrendo un’esperienza culinaria unica.
I nostri spiedini del pastore, preparati con carne di capra e pecora, sono un’esplosione di sapori. Insaporiti con erbe fresche del nostro giardino e marinati nel nostro vino Cannonau, ogni boccone è tenero e gustoso. Perfetti per chi desidera assaporare l’autenticità delle tradizioni pastorali, questi spiedini conquisteranno i tuoi sensi.
Un classico irresistibile della tradizione sarda. Le seadas sono fagottini di pasta fritta ripieni di formaggio fresco e agrumi, serviti con un generoso filo di miele locale. Il perfetto equilibrio di sapori rende questo dolce un'esperienza indimenticabile per il palato.
Un dessert delicato e cremoso, il Pappai Biancu rende omaggio alla tradizione con ingredienti semplici come latte e zucchero, creando una consistenza vellutata e avvolgente—perfetto per concludere il pasto con una dolce nota.
Per chi è alla ricerca di un’esperienza di gusto più ricca, il Pappai Fantasia unisce l'irresistibile Pappai Biancu e il Pappai al cioccolato, con un tocco di crema al cioccolato bianco. Un’esplosione di sapori che conquisterà anche i palati più golosi.
il vino del nostro Home restaurant in Ogliastra
C’è chi possiede nelle mani la magia di cogliere l'energia che sgorga impetuosa dal cuore della terra. Quella stessa energia che nutre e impregna le radici della vite, rendendo ogni grappolo un dono prezioso. È con queste mani, sapienti e attente, che trasformiamo quel frutto in un vero e proprio nettare degli Dei: il Rabdomante. Un vino capace di racchiudere la forza della terra e il mistero del suo antico legame con l’uomo. Un calice che svela l'essenza della nostra terra, un viaggio tra sapori e profumi che raccontano la storia dell'Ogliastra.
Nel nostro Home Restaurant in Ogliastra, ogni dettaglio è pensato per offrirvi un'autentica esperienza culinaria sarda, e nulla rappresenta meglio il legame con la nostra terra come i nostri oli d'oliva biologici, frutto di passione e dedizione: Il SaPè e Su Connottu
SaPè nasce dai nostri uliveti a Sarrala e Pelau, ciascuno con una propria storia e una profonda connessione con la terra. L'olio prodotto è biologico, garantendo un processo di coltivazione e raccolta rispettoso dell’ambiente e delle tradizioni.
Ogni goccia di SaPè racchiude l'essenza dell'Ogliastra. È un olio intenso e aromatico, perfetto per accompagnare i sapori genuini della cucina sarda.
Su Connottu, è un olio che racconta una storia di famiglia. Il nome "Su Connottu" significa "il conosciuto", un richiamo al sapere antico tramandato di generazione in generazione. I nonni di mia mamma avevano un frantoio, e questo olio è un tributo alla loro tradizione e alla loro maestria.
Servirlo nel nostro Home Restaurant è un atto di orgoglio e gratitudine verso la nostra terra e le nostre radici.
È ora di mettere le mani in pasta!
Impara a Preparare i Piatti della Tradizione Ogliastrina con i Nostri Corsi di Cucina Guidato dalle mani esperte di Lidia, imparerai a preparare piatti tipici come i Culurgionis, le Coccoi Prenas, le Seadas, utilizzando ingredienti freschi e locali. Che tu sia un appassionato o un principiante, avrai la possibilità di apprendere le tecniche tradizionali e i segreti tramandati da generazioni. I nostri corsi non sono solo un’occasione per cucinare, ma un’esperienza coinvolgente, immersa nella cultura sarda. Al termine, potrai assaporare i tuoi piatti, accompagnati dai migliori vini locali, in un’atmosfera conviviale e accogliente. Prenota ora e vivi un viaggio indimenticabile nei sapori dell’Ogliastra!
*Vino e Olio vengono prodotti dalla nostra famiglia in piccole quantità e non sono disponibili per l’acquisto
