Artist's Home Restaurant in Ogliastra
Vivi un’ Autentica Esperienza Culinaria nelle campagne di Jerzu
Immergiti nei sapori genuini della tradizione sarda, in un ambiente intimo e accogliente.
Scopri il nostro Home Restaurant, dove ogni piatto racconta la storia dell’Ogliastra.
Benvenuti nel nostro Home Restaurant in ogliastra
Nel cuore di Jerzu, nelle suggestive campagne dell’Ogliastra, il nostro Home Restaurant vi invita a vivere un’esperienza culinaria autentica e intima. Ogni piatto che serviamo è un omaggio alla nostra terra, preparato con ingredienti freschi e locali, accuratamente selezionati. La nostra cucina sarda abbraccia le tradizioni più antiche, offrendo sapori che raccontano storie di famiglia, passione e cultura.
I valori del nostro Home Restaurant in Ogliastra
Crediamo nel potere della condivisione e dell'accoglienza
Ogni ospite che varca la soglia del nostro home restaurant è accolto come parte della famiglia. Poniamo al centro l’autenticità, la qualità e l’amore per la nostra terra, valori che guidano ogni nostro piatto e ogni nostra scelta. Sostenibilità e rispetto per l’ambiente sono per noi fondamentali: utilizziamo materie prime a km 0, preservando le ricette tipiche che rendono la cucina sarda così speciale.
L'esperienza
Una cena o un pranzo nel nostro Home Restaurant a Jerzu non è solo un pasto: è un’immersione nei sapori autentici dell’Ogliastra. Il nostro ristorante, situato tra vigneti e colline, offre un ambiente incantevole per una serata di pura scoperta. Ogni piatto, accompagnato dai migliori vini locali come il rinomato Cannonau, ti avvolgerà con sapori genuini, mentre l’atmosfera familiare e accogliente ti farà sentire subito a casa. Unisciti a noi per condividere storie, cibo e momenti indimenticabili con viaggiatori provenienti da ogni parte del mondo.
I primi
del nostro home restaurant in Ogliastra
Culurgionis D'Ogliastra
Il nostro piatto più iconico, i Culurgionis d’Ogliastra, sono una celebrazione della tradizione. Potrai gustarli nella loro versione classica, con sugo di pomodoro e pecorino, oppure esplorare varianti creative come quelli con bottarga di muggine, pancetta e pistacchi, o un delizioso pesto di noci. Ogni condimento esalta la delicatezza di questa pasta ripiena, regalando un viaggio sensoriale unico.
Culurgionis di Formaggio
I nostri Culurgionis di Formaggio si sciolgono in bocca, offrendo una sinfonia di sapori ricchi e armoniosi. Che siano serviti semplicemente con un filo d’olio extravergine d’oliva e una spolverata di parmigiano, o accompagnati da una salsa di pomodoro fresco, sono un piatto che rimarrà impresso nella memoria dei nostri ospiti.
Malloreddus
Realizzati artigianalmente nel nostro Home Restaurant in Ogliastra, i Malloreddus sono piccoli scrigni di sapore che raccontano l’autenticità della Sardegna. Preparati secondo la tradizione, vengono serviti con il celebre sugo alla Campidanese, un condimento robusto e saporito a base di salsiccia, pomodoro e pecorino, capace di conquistare il cuore di chiunque ami i sapori decisi.
I secondi
LO STRACOTTO
Il nostro stracotto di porchetto è una vera delizia per gli amanti della cucina tradizionale. Dopo una lenta cottura di circa 8 ore su foglie aromatiche di mirto, la carne diventa incredibilmente tenera e saporita. Ogni morso racchiude l’essenza della Sardegna, con note intense di mirto che esaltano la succulenza della carne, regalando un’esperienza gastronomica unica.
spiedini del pastore
I nostri spiedini del pastore, fatti con carne di capra e pecora, sono un’esplosione di sapori. Aromatizzati con erbe fresche del nostro orto e marinati con il nostro pregiato cannonau, ogni boccone è morbido e gustoso. Perfetti per chi vuole assaporare l’autenticità delle tradizioni pastorali, questi spiedini conquisteranno i vostri sensi.
I dessert
Seadas
Un classico irresistibile della tradizione sarda. Le Seadas sono fagottini di pasta fritta ripieni di formaggio fresco e agrumi, serviti con una generosa colata di miele locale. Il perfetto equilibrio tra i sapori rende questo dessert un’esperienza indimenticabile per il palato.
Pappai Biancu
Un dolce delicato e cremoso, il Pappai Biancu è un omaggio alla tradizione, preparato con ingredienti semplici come latte e zucchero, che danno vita a una consistenza vellutata e avvolgente, perfetta per concludere il pasto con dolcezza.
Pappai Fantasia
Per chi cerca un’esperienza ricca di sapori, il Pappai Fantasia offre una combinazione irresistibile di Pappai Bianco e Pappai al cioccolato, con un tocco di crema di cioccolata bianca. Un’esplosione di gusto che saprà soddisfare anche i palati più golosi.
il vino del nostro Home restaurant in Ogliastra
Il Rabdomante
C’è chi possiede nelle mani la magia di cogliere l’energia che sgorga impetuosa dal cuore della terra. Quella stessa energia che nutre e impregna le radici della vite, rendendo ogni grappolo un dono prezioso. È con queste mani, sapienti e attente, che trasformiamo quel frutto in un vero e proprio nettare degli Dei: il Rabdomante.
Un vino capace di racchiudere la forza della terra e il mistero del suo antico legame con l’uomo. Un calice che svela l’essenza della nostra terra, un viaggio tra sapori e profumi che raccontano la storia dell’Ogliastra.
Il Fudòra
Fudòra nasce dalle vigne che affondano le radici nei terreni granitici di Cardedu, assorbendo il sole e i profumi di questa terra unica. Un vino dal colore rosso rubino, che al naso rivela un bouquet intrigante di vaniglia, cannella e prugna matura, arricchito da sentori di erbe officinali come l’alloro. In bocca, l’equilibrio tra tannini decisi e acidità vivace si sposa con una corposità avvolgente e una alcolicità caratteristica. Un Cannonau autentico, che evolve con eleganza, racchiudendo la forza e la freschezza della Sardegna. Ti aspettiamo nel nostro Home Restaurant in Ogliastra per degustarlo.
I nostri oli
Nel nostro Home Restaurant a Jerzu, ogni dettaglio è pensato per offrirvi un’autentica esperienza culinaria sarda, e nulla rappresenta meglio il legame con la nostra terra come i nostri oli d’oliva biologici, frutto di passione e dedizione: Il SaPè e Su Connottu
SaPè
SaPè nasce dai nostri uliveti a Sarrala e Pelau, ciascuno con una propria storia e una profonda connessione con la terra. L’olio prodotto a Sarrala è certificato biologico, garantendo un processo di coltivazione e raccolta rispettoso dell’ambiente e delle tradizioni. A Pelau, pur non essendo certificato, l’olio segue comunque pratiche biologiche, conservando tutta la purezza e la naturalezza della nostra terra.
Ogni goccia di SaPè racchiude l’essenza dell’Ogliastra: gli ulivi crescono rigogliosi sotto il sole caldo e tra i venti che modellano il paesaggio. Il risultato è un olio intenso e aromatico, perfetto per accompagnare i sapori genuini della cucina sarda. SaPè è l’olio che utilizziamo per ogni piatto del nostro ristorante, portando sulla vostra tavola il gusto autentico e inconfondibile della nostra terra.
Su Connottu
Su Connottu, prodotto nell’uliveto di Pelau in Località Sa Spadula, è un olio che racconta una storia di famiglia. Il nome “Su Connottu” significa “il conosciuto”, un richiamo al sapere antico tramandato di generazione in generazione. I nonni di mia mamma avevano un frantoio, e questo olio è un tributo alla loro tradizione e alla loro maestria.
Siamo inoltre fieri di essere soci del frantoio di Tertenia, dove le nostre olive vengono lavorate con cura artigianale, mantenendo vive le antiche tecniche di produzione. Questo ci consente di garantire un olio di altissima qualità, rispettoso delle pratiche tradizionali e sostenibili.
Su Connottu ha un sapore deciso, perfetto per esaltare i piatti più autentici della nostra cucina. Ogni goccia è un viaggio attraverso la storia della mia famiglia, del nostro territorio e della cultura che ci rende unici. Servirlo nel nostro Home Restaurant a Jerzu è un atto di orgoglio e gratitudine verso la nostra terra.
È ora di mettere le mani in pasta!
Impara a Preparare i Piatti della Tradizione Ogliastrina con i Nostri Corsi di Cucina
Guidato dalle mani esperte di Lidia, imparerai a preparare piatti tipici come i Culurgionis e le Coccoi Prenas, utilizzando ingredienti freschi e locali. Che tu sia un appassionato o un principiante, avrai la possibilità di apprendere le tecniche tradizionali e i segreti tramandati da generazioni.
I nostri corsi non sono solo un’occasione per cucinare, ma un’esperienza coinvolgente, immersa nella cultura sarda. Al termine, potrai assaporare i tuoi piatti, accompagnati dai migliori vini locali, in un’atmosfera conviviale e accogliente.
Prenota ora e vivi un viaggio indimenticabile nei sapori dell’Ogliastra!